Lyxig kräft/räksoppa.
Publicerad,
Här kommer ett recept på en festlig och krämig kräftsoppa toppad med rökta räkor.
Rätten passar perfekt i mindre portion som förrätt eller som huvudrätt.
Ingredienser:
- 3-4 morötter
- 0,5 g saffran
- 8 dl vatten
- 1 tärning fiskbuljong
- 5 dl crème fraiche
- 400 g kräftost
- Kräftstjärtar
- Rökta eller ”vanliga” färska räkor beroende på vad du föredrar
- lite dill
- 1-2 krm Seafood & Fish-krydda (eller efter smak)
- 1-2 krm salt (eller efter smak)
- 1-2 krm peppar (eller efter smak)
- Lite Cayennepeppar
Börja med att skala och riva morötterna grovt. Fräs morötterna i olivoljan till de börjar få lite färg, salta och peppra. Tillsätt vatten, buljong och saffran, rör om och låt sjuda i några minuter. Därefter tillsätter du crème fraiche och kräftosten. Krydda därefter rikligt med seafoodkryddan och Cayennepeppar. Smaka av och låt den puttra på i minst 45 minuter på svag värme. kräftorna tillsätts någon minut före servering och rörs ner i soppan.
-Toppa med en en klick aioli, färska rökta räkor och dillvippa. Servera tillsammans med gott bröd.
Smaklig måltid!